哪些绿叶蔬菜最健康哪些会让你生病

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面我们将解释为什么蔬菜如此容易受到污染，如何避免生病，以及标有“三重清洗”的标签是否真的可信。 莎拉·吉本斯 发布于 年欧洲中部夏令时间 : 叶绿素叶 如果我们去掉绿叶蔬菜中叶绿素用来吸收阳光的所有绿色，它们就会呈现红色。这要归功于其高含量的 β-胡萝卜素，您的身体用它来产生维生素 A。 摄影经过漫长的一夜后，没有什么比一碗绿叶蔬菜更令人安慰的了。 羽衣甘蓝、菠菜、杂烩菜、长叶生菜、蔬菜和蛋白质相当于睡在凉爽的床单上的美食。 当我吃一大碗蔬菜时，我感觉很健康，因为我知道它们的维生素、纤维和其他营养物质已被送去进行细胞维护。但在这些微观的善良之中是否还隐藏着更险恶的东西呢？ 绿叶蔬菜因经常因污染而被召回而臭名昭著。根据对美国加利福尼亚州受污染农产品 年的研究，它们是最容易生病的蔬菜。最著名的疫情之一发生在 年，当时菠菜被大肠杆菌污染，导致 人住院，并造成 人死亡。去年 月，绿叶蔬菜中爆发的李斯特菌导致 人住院。 当我每周拿一袋羽衣甘蓝时，这些案例让我思考，而且我并不是唯一一个这样的人。



消费者报告对美国一千名买家进行的调查显示，一半人也有同样的担忧。 我们如何权衡这些风险以及生病的风险是否如此高？以下是最健康生菜的详细介绍，为什么它们可能如此容易受到污染，以及为什么袋装预洗蔬菜可能不像您孟加拉电报号码数据 想象的那么安全。 （相关：您应该添加到饮食中的最有营养的种子） 什么蔬菜最健康？ 我们的身体需要不同的营养素和维生素才能正常运作。通过吃大约 克羽衣甘蓝，像我这样的普通成年女性就可以获得推荐摄入量的维生素 A的一半、每日推荐摄入量的维生素 C的近三分之一以及几乎全部推荐的维生素 K（一种维生素）。有助于形成健康的骨组织）。 虽然我仍然需要全面的饮食来获取每日剂量的膳食纤维、蛋白质以及钾和镁等矿物质，但这杯羽衣甘蓝可以帮助我获取其中的一些。 “绿叶蔬菜确实是营养的发源地，”美国加利福尼亚大学的营养师黛比·费特说。







绿叶蔬菜到底是什么？这一大类绿色蔬菜从字面上描述了我们吃的叶类蔬菜：生菜，其中包括生菜和卷心菜，以及其他绿色蔬菜，如羽衣甘蓝、芝麻菜和菠菜。所有这些蔬菜都是健康的，但它们提供的维生素和矿物质的量各不相同。 克长叶生菜的维生素 A 含量超过羽衣甘蓝，但维生素 C 和 K 含量却低得多。 哈佛医学院利用美国农业部的数据创建了这张有用的表格，显示哪些蔬菜提供哪些好处。 就我个人而言，我喜欢将羽衣甘蓝切成薄片并用油按摩，这意味着我很幸运：根据美国营养与饮食学会的说法，选择最有营养的绿色蔬菜的一个好的经验法则是选择深绿色的蔬菜。 。 但费特表示，指导原则并不是一门完美的科学，食用各种蔬菜意味着您还将获得各种不同的好处。